Les 3 lieux du moment où manger de bonnes pizzas

Si j’adore goûter aux pâtes dans les restaurants italiens, notamment les pâtes à la truffe, je dois avouer que ces der’ides se sont nettement améliorés dans l’élaboration des pizzas, en les confectionnant avec soin, avec des produits de qualité et de manière plus originale que par le passé. Si la marguerite et la 4 fromages persistent sur les cartes, d’autres, bien plus originales font leur arrivée. Il y a bien évidemment les pizzas végétariennes, de plus en plus fréquentes, mais aussi les pizzas qui osent les associations savoureuses.

 

The Little Italy

Installé sur la Place Clichy, le restaurant a tout d’un resto italien branché où l’on aime décompresser en semaine ou le week-end. Sur deux étages, The Little Italy dispose du plus grand four à pizzas de Paris pour en servir en quantité. Et Là-bas, les pizzas sont ultra contemporaines, tant dans le choix des aliments que dans leur nom. On découvrira ainsi la pizza Macron, la pizza Big Love en forme de cœur, et d’autres surprises. Chez The Little Italy, les produits arrivent directement d’Italie et ça se sent. Jambon de parme, artichauts, stracciatella des Pouilles, mozarella, … tout est incroyablement bon et frais. Mention spéciale pour les antipasti à tomber, notamment la buratta à partager. En plus, les cocktails et la carte des vins sont variés pour convenir à tous les plats, parfaitement conseillés par l’équipe 100% italienne qui nous transporte directement en Sicile.

The Little Italy, 5 place de Clichy 75017 Paris

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Oxymore

Ici, pas d’Italie, mais des pizzas 100% françaises. Un concept vivement revendiqué par le créateur Cyril, que je ne saisissais pas bien avant de tester. Oxymore est en fait un resto on ne peut plus français qui propose des salades, des planchas, mais des pizzas uniquement réalisées avec des produits français, de la farine pour la pâte à la garniture. On goûte donc aux pizzas à la Tomme fraîche du Cantal, à la viande de bœuf séchée des Alpes, ou au lard fumé de Savoie. Les cocktails aussi, sont à la touche française. Oxymore est un resto qui fait honneur à notre terroir et ça donne des pizzas complètement dingues, addictives, légères, gourmandes. Mention spéciale pour les pizzas Mauricette et Yvonne (le lieu fait aussi honneur aux prénoms désuets !). Coté desserts, la soupe de kiwi vaut le détour…

Oxymore, 60 Rue Saint-Maur 75011 Paris

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Popolare

Bien évidemment dans le top 3 figure Popolare, resto du groupe Big Mamma. Ce dernier veille à créer un univers unique pour chacun de ses restaurants, et aussi à leur donner une thématique. Chez Popolare, on vient avant tout manger de la pizza avec l’idée de faire comme à Naples : 5€ la part de Pizza. Bien sûr, si l’on opte pour la pizza entière c’est plus cher, mais ça reste carrément raisonnable. La pâte est très fine, les produits frais, et même la pizza 4 fromages ne reste pas sur l’estomac tant elle est bien dosé. Chez Popolare, on savoure, et on prend le temps aussi, car pour y aller, on est obligé de faire la queue. C’est le défaut du groupe : pas de réservation… petit conseil : allez-y en semaine pour le déjeuner, à l’ouverture, à 11h45/12h. C’est un sacrifice à prendre,
pour goûter à des pizzas incontournables.

Popolare, 111 rue Réaumur 75002 Paris

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– DR © Guilhem Cadoret & Katia Fache-Cadoret –

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