Candelma, la Bretagne à Paris

Candelma, c’est cette crêperie revisitée, conviviale et branchée, située en plein cœur du quartier Saint-Germain.
En goûtant à une de leurs galettes, après la première bouchée, je me suis dit « enfin des vraies galettes à Paris ! » Pour en manger essentiellement en Bretagne, je reconnais être très exigeante avec les crêperies parisiennes qui, généralement, proposent des galettes et des crêpes très fades. Chez Candelma, on n’a pas ce problème. Avant tout parce que le chef est breton (tout s’explique), et ensuite parce que les garnitures sont parfaitement choisies.

adresse-parisienne-creperie-candelma

crêperie paris candelma

Installé sur deux niveaux, dont l’étage est surtout dédié aux grandes tablées, Candelma n’a rien, esthétiquement parlant, d’une crêperie, et c’est aussi ce que j’ai aimé. Pour une fois, on entre dans une crêperie qui ne se décore pas des clichés bretons. L’intérieur se veut « tendance », moderne, en accord parfait avec les nouveaux restos qui naissent à Paris.

C’est pour cela qu’au départ, je n’avais pas osé la nommer « crêperie », mais le terme est totalement assumé. Donc je dirais que Candelma a tout d’une vraie crêperie, à l’exception près qu’elle adopte le style parisien. Les galettes sont réalisées dans la pure tradition, mais les garnitures sont plus originales. La classique « complète » se veut plus gourmande, et les autres galettes « types » n’existent pas. Candelma a su mêler les traditions bretonnes avec les plats parisiens à la mode en ce moment en créant ses propres galettes. On peut également en composer soi-même et demander des suppléments.

Le résultat ? Des galettes vues autrement, et tout aussi bonnes que les bretonnes.

candelma

Le petit plus, ce sont les cartes sur lesquelles on peut lire toutes les provenances des ingrédients, et apercevoir l’humour des propriétaires qui se sont sûrement amusés à nommer leurs galettes et crêpes avec des onomatopées et autres phrases et mots amusants qui donnent le ton : Candelma est adapté aux repas cool, sans prises de tête.

L’autre plus, c’est aussi le fait que la crêperie se prête à tout type de moment selon les heures de la journée, entre le déjeuner entre collègues, le dîner en couple ou entre amis et le brunch en famille le week-end. Une bonne adresse à connaître à Saint-Germain !

 

 

Candelma 73 Rue de Seine, 75006 Paris

 

– DR © Guilhem Cadoret & Katia Fache –

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s