Le Bar à huîtres : l’air iodé à Paris

Parmi les 4 adresses du Bar à huîtres à Paris, on a décidé d’aller à celle implantée près de la Place des Vosges, boulevard Beaumarchais.

Avant même d’entrer, on est tout de suite plongé dans le décor : aquariums géants, « exposition » des plus belles pièces de poissons, … On entre dans un restaurant de fruits de mer où tout est frais, et plus que frais : le patron précise que les crustacées partent de Bretagne à 17 heures pour arriver à l’heure du dîner à Paris. En arrivant au Bar à huîtres je me suis justement sentie comme en Bretagne. À commencer par la deco rythmée par les aquarium, semblable à tous les bons restaurants bretons que j’ai pu visiter. Une vraie bouffée d’air en plein Paris alors qu’il pleuvait et faisait froid.

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On a dîné à côté d’un aquarium de homards et langoustines (difficile de se concentrer tellement c’est tentant de les observer) et on a commandé un plateau de fruits de mer, comme on pourrait faire en vacances. On s’est offert un vrai moment d’évasion assez unique, d’autant qu’allant régulièrement en Bretagne, je mange habituellement du poisson et des crustacés uniquement dans la région. Un plateau de fruits de mer à Paris m’a toujours été presque impossible, de peur que ce ne soit pas frais juste parce qu’on n’allait pas le déguster en bord de mer. J’ai réalisé que je m’étais trompée : je n’ai jamais mangé aussi frais qu’au Bar à huîtres… Sentir le vrai goût des crustacés était un vrai plaisir où on a pu transformer notre vendredi soir en moment de vacances.

Côté ambiance, le lieu se veut très cosy et ne dévoile en rien l’agitation du boulevard sur lequel il donne. Une fois à l’intérieur on oublie tout, on est seul face aux produits de la mer. Le tout sur une grande note conviviale avec des serveurs vraiment gentils et accueillants, et pas guindés ! (J’ai horreur du serveur guindé, je préfère la « bonne » communication). Le petit plus, c’est aussi le fait d’avoir la visite d’une sommelière à notre table pour nous aider à choisir le vin qui accompagnera les fruits de mer. Si on avait l’habitude d’un « traditionnel » vin blanc français, elle nous a fait part de son goût pour les vins étrangers et nous voilà partis pour déguster un vin chilien avec nos palourdes et autres crustacés.

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Le bar à huîtres est une vraie expérience à part à Paris. À l’arrivée de l’automne je me suis sentie nostalgique de la Bretagne, j’avais envie de sentie cet air iodé et les bons produits de la mer. Si le bar à huîtres se fournit partout eon France et pas qu’en région ouest, j’ai été ravie d’y voyager le temps d’une soirée, en attendant qu’on y retourne très vite…
Le petit plateau de fruits de mer le vendredi soir pour bien finir la semaine, il n’y a rien de mieux.
Le bar à huîtres, 33 boulevard Beaumarchais 75003 Paris
Autres adresses : Montparnasse, Ternes, Saint-Germain

 

 

– DR © Guilhem Cadoret & Katia Fache –

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