L’Escudella, la bistronomie du 7ème

L’Escudella, c’est ce petit restaurant implanté dans le 7ème arrondissement de Paris qu’on repère à peine de l’extérieur. Une fois la porte franchie, on découvre un lieu déco-design 100% cosy où la chaise Eames est de mise, rehaussée d’une couleur bleu canard sur les murs, très chic et chaleureuse. Pour apporter la petite touche qui fera la différence et qui illustrera au mieux l’esprit du restaurant, des assiettes sont accrochées au mur, encadrées et mises en avant par des ampoules à filaments . Parce qu’en occitan, « Escudella » signifie « assiette ».

L’Escudella est le nouveau lieu d’expression du Chef Paul-Arthur Berlan, demi-finaliste de Top Chef en 2011. Ici, on reconnait le concept du « restaurant bistronomique » où l’on se sent tout de suite bien à son aise dans un cadre rassurant et réconfortant pour goûter à des plats incroyablement savoureux.

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Le Chef innove aussi dans ses « créations », notamment avec son dessert « Le Paris-Carcassone » qui revisite le traditionnel Paris-Brest. L’Escudella apporte ce petit plus, ce petit supplément issu du sud, généreux et agitateur de papilles.

Pour ma part, en bonne carnivore, j’ai goûté au filet mignon de cochon croustillant, chou kalé et condiment limquat. Un plat gourmand et authentique parfaitement travaillé dans un esprit moderne qui répond aux tendances ou aux envies du moment (en exemple le chou kalé). En dessert, j’ai voulu tenter le Paris-Carcassone, mais ça sera pour une prochaine fois puisque l’attraction de la tarte au citron était trop forte (c’est mon dessert préféré). Pour le coup, je n’étais pas déçue : ultra visuelle, plus que délicieuse avec une meringue douce et légère…

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L’Escudella se situe dans un quartier calme de la rive gauche où, je crois, on se promène rarement si l’on n’est pas du coin. Elle touche ainsi les gens du quartier et ceux qui viennent y travailler, et j’aime cette notion de proximité bien loin des lieux qui cherchent avant tout à être à la mode et sans plus.

N’habitant pas très loin, je compte y revenir très vite car l’Escudella, c’est aussi un super accueil et un très bon rapport qualité-prix. En plus, le cadre est ultra déco et j’avoue que ceci est un critère important pour moi…

 

 

L’Escudella, 41 avenue de Ségur 75007 Paris

 

 

– DR © Guilhem Cadoret & Katia Fache –

 

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