Nakatani, restaurant gastronomique sobre et chic

Côté restaurant gastronomique, ma connaissance est très limitée. Dernièrement, j’ai eu l’occasion de me rattraper en testant le restaurant Nakatani. Déformation professionnelle oblige, j’ai avant tout observé les lieux. Ici la décoration se veut sobre et authentique façon maison de campagne en plein Paris. Situé dans une petite rue non loin du Bon Marché, le lieu témoigne d’un calme surprenant qui nous isole directement de l’agitation environnante. Le total look blanc est à l’honneur, jusqu’au plafond où l’on a peint les poutres. Ici, le classique est revisité, autant dans la décoration intérieure que dans les plats que le Chef Shinsuke Nakatani propose. Pour transformer l’espace, le Chef a fait appel à l’architecte Shinku Noda, de l’Atelier ÈS. Tout a été cassé pour faire oublier le restaurant d’avant et recomposer un univers unique qui lui ressemble. Le souci de la décoration se remarque jusqu’aux moindres détails dans l’art de la table et le dressage des assiettes.

Le restaurant a beau être gastronomique, il révèle une douce simplicité qu’on remarque au premier coup d’oeil avec la cuisine semi-ouverte qu’on aperçoit dès l’entrée. Paisible et enveloppante, l’ambiance du restaurant est à l’image de son chef : discret et sensible. Les plats donnent le ton entre poésie et caractère. Aussi visuelles que savoureuses, les assiettes ne laissent rien au hasard et s’amusent à nous surprendre entre l’association du sucré et du salé et les accords légers et toniques…

Ce que j’ai aimé avant tout, c’est la découverte d’une cuisine française raffinée et repensée qui s’inspire de tous les styles de cuisine. Mention spéciale pour le lieu extrêmement calme et cosy.

Nakatani

Nakatani

Nakatani

Nakatani

Nakatani

Nakatani

Qui est Shinsuke Nakatani ?

Après 10 ans chez Hélène Darroze qui en avait fait son sous-chef, Shinsuke Nakatani réalise son rêve en ouvrant son propre restaurant gastronomique en 2014 à l’âge de 37 ans. Aux côtés de la « Meilleure femme chef du monde 2015 », Shinsuke Nakatani apprend les bases de la cuisine française qu’il aime défendre. Pour son restaurant, il a imaginé des plats légers et colorés qui mélange les influences et les saveurs qui ont façonné son identité culinaire…

 

 

Nakatani

27 rue Pierre Leroux, 75007 Paris

 

– DR © Guilhem Cadoret & Katia Fache –

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